Yuk membuat Brownies...tapi karena waktu itu saya ndak punya pasta cokelat, terus saya ganti pakai pasta mocca, eh, jadilah brownies mocca...hihihi. Resep asli saya ambil dari sini dengan sedikit perubahan.
Bahan
- Telur 6 butir
- Gula 225 gram
- Pasta Coklat (saya ganti pakai pasta mocca karena waktu itu lagi ga punya, hehehe)
- Garam secukupnya
- Emulsifier 1 sdt teh (saya pakai yang ovalet)
- Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dengan coklat bubuk
- Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu
- Susu Kental Manis (SKM) 75 ml
- Minyak goreng 175 ml (saya ganti mentega cair)
- Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dengan minyak
- Keju Ceddar untuk topping (optional)
- Kocok telur gula, emulsifier, garam dan pasta coklat hingga mengembang dan kaku.
- Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan campuran minyak dan coklat yang sudah dicairkan, aduk hingga rata.
- Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri susu kental manis, aduk rata.
Bagi 2 adonan tanpa susu kental manis, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan
adonan dg SKM selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa
SKM, lanjutkan mengukus selama kira kira 20 menit. Angkat. - Taburi topping kesukaan kita saat masih hangat (saya pakai keju ceddar, nyummm ^^)
- Adonan telur, gula dan emulsifier harus dikocok sampai benar benar kaku
- Ketika mencampurkan tepung terigu dan cokelat bubuk ke dalam adonan, aduk perlahan dengan cara membalik dari arah bawah ke atas agar udara dalam adonan tidak hilang. Ingat, jangan diaduk terlalu lama, yang penting rata saja.
- Kukusan harus benar benar panas saat adonan dimasukkan ke dalam kukusan.
- Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih supaya air kukusan tidak turun dan membasahi kue yang sedang dikukus
- Pengukusan menggunakan api sedang, api yang terlalu besar menyebabkan permukaan brownies kukus menjadi bergelombang dan berlubang lubang
Selamat Mencobaaa... ^^
0 komentar:
Post a Comment